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β胡蘿蔔素是眼睛感光細胞重要元素 苗栗南庄房貸信貸台中外埔信貸

維生素A、β胡蘿蔔素、類胡蘿蔔素、葉黃素,玉米黃質都是視力保健必要的營養素。

北市聯醫營養師周千欽指出,維生素A、β胡蘿蔔素是構成「視紫質」的成分,也是眼睛感光細胞重要元素,使眼睛在昏暗中仍可以看清景物。β胡蘿蔔素則能在體內轉換成維生素A。因屬脂溶性維生素,建議攝取來源以天然食物為佳,如深綠色蔬菜(菠菜、芥藍、地瓜葉)、橙黃色系的水果(木瓜、鳳梨、芒果、柑橘類、柿子)、地瓜、南瓜、蛋黃。

類胡蘿蔔素則是天然的抗氧化劑,可在酵素作用下轉化成維生素A。葉黃素、玉米黃質、蕃茄紅素均屬此類,有助延緩黃斑部退化,食物來源如胡蘿蔔、南瓜、甜椒。

周千欽營養師提到,葉黃素有抵抗紫外線與自由基傷害的抗氧化保護作用,可以讓視網膜免於受到脂肪氧化的傷害,降低黃斑部退化及白內障發生。普遍存在於天然的深綠色蔬菜(如菠菜、綠花椰菜、芥藍菜、甘藍菜、豌豆)、水果(奇異果、葡萄、柳橙)、南瓜等食物中。由於葉黃素為脂溶性,所以在烹調時,最好放點油下去一起炒,有助於葉黃素吸收。

營養師指出,葉黃素一般人每日建議攝取量6~10毫克,每天吃一碗菠菜或芥藍菜,就能達到一日的建議攝取量。如果不常吃到上述的蔬果、或經常因外食而無法從食物中攝取足夠份量者,可以選用含葉黃素的營養食品來得到補充。目前市售的劑量約在10~25毫克間,一日補充劑量不建議大於30毫克,多食無益。

而玉米黃質大多存在於黃色系食物中,如玉米、枸杞子、蛋黃。每日建議攝取量為2毫克。由於人體無法自行合成葉黃素及玉米黃素,所以必須由食物中獲得。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/胡蘿蔔素是眼睛感光細胞重要元素-160000048.html


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